Dejamosreposar 10-15 minutos el solomillo de cerdo relleno de queso Gorgonzola y pera en un plato para que tanto sus jugos como el relleno se asienten y no se desparramen estos al cortarlo en
Elrelleno: -Pelamos la pera y la partimos en cubitos pequeños. -Ponemos la mantequilla en la sartén a fuego medio y cuando esté derretida, añadimos la pera. -Dejamos que se dore un poco y añadimos el gorgonzola desmigado. -Mezclamos bien y dejamos la sartén al fuego unos 3 minutos a fuego medio-bajo. -Retiramos el relleno de la sartén
Parala crema de queso: Batimos los quesos y el brandy, hasta obtener una pasta homogénea. La sazonamos con pimienta. Partimos la pera por la mitad y reservamos una mitad. Con la otra mitad la troceamos en triángulos de 2cm y la rociamos con el limón para que no se quede negra.
Retiramosdel fuego y reservamos. En esa misma sartén, calentamos la leche evaporada, añadimos el queso gorgonzola en trozos y removemos hasta que se derrita completamente y espese al gusto. Añadimos los cuadraditos de pera, las nueces troceadas, la pimienta negra molida al gusto y mezclamos. En un bol introducimos la
Ingredientes 2 paquetes de mezzelune de ternera y Merlot, pasta fresca rellena de Garofalo; 200 g. de vuestro queso crema preferido; 200 g. de leche entera 1 Sobre una superficie extiende la pasta para dejarle 1/2 cm de grosor, cubre un molde para pay mediano, ligeramente engrasado. 2. Licua los huevos con la mitad del azúcar y la leche hasta lograr una mezcla homogénea; reserva. 3. Pela las peras, rebánalas y acomoda una capa sobre la pasta, espolvorea un poco de azúcar y canela

Hacemosuna mayonesa poniendo en el vaso de la batidora 1 huevo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un chorrito de aceite. Trituramos sin mover el brazo de la batidora hasta que empiece a ligarse. Después, movemos suavemente de arriba abajo hasta que ligue. Decoramos con las alcaparras reservadas.

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    • pasta de pera y queso