Hoyos traemos una idea que os va a encantar, unas Trufas de paté de perdiz garrapiñadas, son muy sencillas de preparar pero el resultado es estupendo, un
Nuestrafamilia siempre ha estado ligada al sector de la ganadería y la carne. Hemos crecido en la carnicería de nuestros padres, nuestros bisabuelos por 1906 ya se dedicaban a la cría de ganado, por lo que contábamos con la experiencia adquirida en el sector de la carne a lo largo de los años. VER MÁS.
Sesaca la perdiz y se deshuesa. Se pone la carne de perdiz en la olla junto con los ingredientes de la cocción y se bate todo en la batidora junto con los huevos hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Elpaté de perdiz casero es una deliciosa opción para aquellos amantes de las aves de caza. Esta receta, además de ser fácil de preparar, garantiza un resultado sabroso y sofisticado. Para elaborarlo, solo necesitarás perdices frescas, mantequilla, vino blanco, especias y tiempo de cocción lento.
TERRINADE PERDIZ 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 500 gr. de setas de cardo 2 cucharadas de aceite 350 gr. de carne de perdiz picada 2 huevos 100 gr. de crema de leche Sal Una pizca de cayena 1 cucharada de almidón Aceite para el molde PREPARACION Pele y pique menudos la cebolla y los dientes de ajo. Hoyvoy a hacer una de las recetas de mis amigas así prepara Reyes Risueño la perdiz escabechada.No puede ser más sencillo, atentos. Necesitaréis tarros que cierren herméticamente, ya sean de Enla composición del paté y del foie-gras. Como ya hemos visto, en cuanto a su composición, mientras que el paté se hace con hígado de cerdo, de aves y de otras carnes, el foie-gras siempre se P1DocL.
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